Nos producteurs locaux

Producteur de jus de pommes, pétillant de pommes et de vinaigre de cidre. 

BaraBio, boulangerie bio d’Ergué Gabéric, près de Quimper produit plus de 40 sortes de pains et brioches différentes et des viennoiseries dans un strict respect de l’environnement. A partir de  plus de 10 farines différentes, les boulangers de BaraBio élèvent 6 levains différents, adaptés à chaque type de pain ou brioche.

"Paroles de Pain" est une boulangerie Bio qui a ouvert ses portes en mai 2004, riche de plusieurs années d'un parcours associatif à la rencontre des boulangers à l'ancienne et des fours à fagots. Ils proposent Nous vous proposons tous ces pains boulangés dans le respect des recettes anciennes.

BREIZHINE, MADE IN BREIZH

 

La raison d’être de Breizhine, c’est de prendre soin de la planète et de l’humain. Par le travail de la terre en respectant la nature, nous sublimons nos récoltes et ce, pour le régal de nos papilles.

Breizhine c'est une marque paysanne qui s’engage pour notre plaisir et pour notre avenir.

 

Paysan éveilleur de papilles

 

Tout a commencé dans le Finistère, sur la presqu’île de Crozon, cet endroit magique entre ciel et terre, où dominent le vert et le bleu.

Sur 90 hectares de terres agricoles, Breizhine cultive ses propres céréales biologiques : du blé noir ainsi que des variétés de blé ancien. Le blé noir, permet d’apporter un goût unique à des recettes bien connues de toutes et tous : gâteau breton, cookies, sablés, apéritifs salés etc. 

En 1902, Marie Le Gall et Guillaume Savina se marient, ouvrent une alimentation et achètent un grilloir à main. C’est le début de la torréfaction…à cette époque le café se consommait peu (en sachet de 125grs) et on livrait à cheval et charrette.

En 1908, Guillaume Savina décède, Marie Le Gall se remarie avec Pierre Guillou, la Maison Savina devient la Maison Guillou-Le Gall.

Après la guerre 14-18, le commerce se développe et l’entreprise va investir dans un torréfacteur d’une capacité de 15 Kg et dans une camionnette américaine de marque « White ».Puis ce sera l’achat d’un camion Renault dans les années 30.

En 1938, M et Mme Guillou se retirent des affaires et laissent l’entreprise à François Savina et à son épouse Marie Cabon. L’entreprise se développe et se modernise malgré la période difficile de l’occupation allemande (1940-1944).Michel Savina fait ses débuts dans l’entreprise en 1948. M et Mme François Savina continueront à exercer leur commerce d’épicerie en gros jusqu’au 31 Mars 1974

Avril 1975,Michel Savina reprend l’affaire de ses parents. Il créé avec son épouse et deux associés « La SARL SAVINA-Brulerie du Goyen ». Il recentre l’activité sur le café et les produits complémentaires. Il investit dans du matériel plus performant et il développe son secteur de ventes en visitant une clientèle de bars, hôtels, restaurants et collectivités.

Janvier 1994, M et Mme Griffon reprennent l’activité, animés par la même passion que leurs prédécesseurs. L’entreprise située au lieu-dit Lanviscar se développe fortement bien au-delà des frontières du Cap Sizun dans le CHR* et la GMS*.

Novembre 2004, les Cafés Savina achètent «  la Brûlerie Concarnoise » En 2010, Achat de l’entreprise  « Eurl Prigent » (Morbihan)

Chemins de Traverse est une ferme, à taille humaine, où nous cultivons et transformons, dans le plus grand respect de l’Homme et de la Terre, des légumes et des plantes aromatiques et médicinales.

Productrice de confitures et gelées. 

Situé à Esquibien dans le département du Finistère, c'est ici que Monsieur Ansquer pratique artisanalement le fumage des poissons du Cap.

Il se fournit à la criée d'Audierne et travaille le lieu jaune ou noir de ligne et haddocks dans son laboratoire d' Esquibien.

Fumé au bois de hêtre (le plus doux et le plus parfumé) et tranché à la main, le poisson s'enrichit de poivres et d'épices dont Monsieur Ansquer garde secrète la composition.

Élevés en pleine mer, les saumons sont nourris avec des aliments issus de l'Agriculture Biologique. Ce mode d'élevage respecte un cahier des charges très strict qui garantit des filets de qualité tout en respectant le milieu naturel.

UN MÉTIER QUI A DU SENS

Nous partons de la terre jusqu’à l’assiette en passant
par notre passion pour l’élevage :

Nous cultivons les céréales en bio pour le plus grand respect de notre santé et du territoire. Elles sont ensuite transformées à la ferme en aliment pour les volailles pour une meilleure traçabilité.

Les volailles sont ainsi élevées le plus sainement possible.
Elles sont transformées sur le site de la ferme, dans notre abattoir agréé aux normes européennes, afin d’assurer la meilleure traçabilité pour le consommateur.
Grâce à tous nos savoir-faire et la transparence de nos pratiques, en garantissant le circuit le plus court, nous avons su gagner la reconnaissance de nos clients.

Nous proposons des plantes aromatiques et médicinales de haute qualité grâce  à un travail manuel minutieux réalisé dans le plus grand respect du vivant et des cycles de la nature.

Nous vous garantissons des plantes de qualité, pleines de vitalité.
Être cueilleuses et productrices de plantes c'est un mode de vie au plus proche de la nature. En lien avec le rythme des saisons et en conscience des ressources nourricières et guérisseuses de la Terre. Nous avons d'abord pratiqué pour nous- même, et souhaitons rester dans ce lien artisanal et manuel à la terre, afin de vous faire bénéficier du goût, de l'odeur et de l'action des plantes au plus près de ce que la nature nous propose.

Nous mettons au cœur de nos pratiques le respect de l'environnement et de la biodiversité.
Nous choisissons nos sites de cueillette avec attention, loin de toute source de pollution et gorgés de vitalité. Nos cueillettes préservent toujours la continuité de la présence de l'espèce.
Nous pratiquons une agriculture paysanne à taille humaine. Des cultures très diversifiées sur de petites surfaces.

Nous suivons des pratiques agro-écologiques qui valorisent la dynamique du vivant.
Compostage, paillage, purins végétaux, développement d'un milieu favorisant l'équilibre entre les ravageurs et leurs prédateurs… Sans produits de synthèse cela va de soi.

Les récoltes se font à la main, afin de préserver l'intégrité des plantes que nous vous proposons.

La transformation (séchage ou macération) se fait juste après la cueillette pour garder toute la vitalité des plantes. Les autres ingrédients utilisés dans nos recettes sont tous issus de l'agriculture biologique et si possible trouvés dans le réseau local.

Nous avons choisi la mention Nature et Progrès  qui vous garantit par des contrôles annuels  le respect d'un cahier des charges strict  pour le respect du vivant tant au niveau de la culture que de la transformation des plantes.

Depuis 2006 L'îlot Thé vous propose des thés de qualité issus de l'agriculture biologique.

Tout nos mélanges sont préparés par nos soins dans notre atelier situé au cœur des Monts d'Arrée dans le Finistère.

Notre gamme permet à toutes et à tous de trouver un thé ou une infusion à son goût, selon ses envies.