Bleu du Vercors sassenage AOP
description du produit
Ce fromage à pâte persillée était produit dès le Moyen-Age : le seigneur de Sassenage s'octroyait un droit sur le fromage fabriqué par les paysans de Vercors. reconnu AOP depuis 1998, il est aujourd'hui fabriqué par une coopérative qui rassemble 65 agriculteurs.
Producteur : coopérative Vercors lait, située au coeur du Parc Naturel Régional du Vercors.
Caractéristiques :
-Fromage de vache / pâte persillée
-30% de matière grasse
-Lait thermisé, présure animale, affinage 21 jours (minimum)
-Goût doux et crémeux
-Légers arômes de noisette
A déguster :
Pour l'apéritif, coupé en cubes
A cuisiner dans des sauces, gratins ou fondu en "vercouline"
Vin rouge ample, puissant et corsé, vin rouge charnu et aromatique ou vin rouge léger et porté sur le fruit.
Producteur : coopérative Vercors lait, située au coeur du Parc Naturel Régional du Vercors.
Caractéristiques :
-Fromage de vache / pâte persillée
-30% de matière grasse
-Lait thermisé, présure animale, affinage 21 jours (minimum)
-Goût doux et crémeux
-Légers arômes de noisette
A déguster :
Pour l'apéritif, coupé en cubes
A cuisiner dans des sauces, gratins ou fondu en "vercouline"
Vin rouge ample, puissant et corsé, vin rouge charnu et aromatique ou vin rouge léger et porté sur le fruit.