Brie fermier
description du produit
L'origine du brie remonte à plus de 12 siècles. Il devient populaire lors du Congrès de Vienne en 1815 quand Talleyrand le couronne "Roi des fromages". Il reçoit l'AOP en 1980. Pour sa fabrication, Biogam utilise le lait collecté sur 4 fermes bio situées dans la Meuse.
Producteur : Biogam, entreprise associée à la fromagerie Meix et située en Lorraine.
Caractéristiques :
-Fromage de vache / pâte molle
-20% de matière grasse
-Lait cru, présure animale, affinage de 6 à 8 semaines
-Goût franc et généreux, parfum de noisette
A déguster à température ambiante.
Accompagnement :
Vin rouge ample, puissant et corsé ou vin rouge charnu et aromatique (brie affiné)
Vin rouge léger porté sur le fruit (brie jeune)
Vin blanc frais et fruité