Fleur d'Auvergne
description du produit
La Fleur d'Auvergne est fabriquée artisanalement au coeur des Monts du Cantal par 70 éleveurs répartis sur 3 départements (Cantal, Aveyron et Lot) et réunis en GIE (groupement d'intérêt économique). Ils ont racheté en 2013 la fromagerie des Bouriannes afin de développer leurs produits et leur garantir une juste rémunaration.
Producteur : GIE (groupement d'intérêt économique) Châtaigneraie
Caractéristiques :
-Fromage de vache / pâte pressée non cuite
-30% de matière grasse
-Lait pasteurisé, présure animale, affinage entre-deux de 120 à 150 jours
-Notes végétales, goût franc et fruité
A déguster :
-A température ambiante
-Avec une tranche de pain et/ou de fruits doux (pomme, figue, raisin...)
Vin rouge ample, puissant et corsé, vin rouge charnu et aromatique ou vin rouge léger porté sur le fruit.
Producteur : GIE (groupement d'intérêt économique) Châtaigneraie
Caractéristiques :
-Fromage de vache / pâte pressée non cuite
-30% de matière grasse
-Lait pasteurisé, présure animale, affinage entre-deux de 120 à 150 jours
-Notes végétales, goût franc et fruité
A déguster :
-A température ambiante
-Avec une tranche de pain et/ou de fruits doux (pomme, figue, raisin...)
Vin rouge ample, puissant et corsé, vin rouge charnu et aromatique ou vin rouge léger porté sur le fruit.