Scamorza fumée
description du produit
La scamorza est un fromage à pâte filée, comme la mozzarella, traditionnel des régions du sud de l'Italie (Campanie, Basilicate, Abruzzes, Molise et Pouilles). La fromagerie a été créée en 2013 après l'acquisition d'une ferme laitière traditionnelle dans la région des Pouilles.
Producteur : Fromagerie Masserie Amiche, créée en 2013.
Caractéristiques :
-Fromage de vache / pâte pressée et filée cuite
-25% de matière grasse
-Lait cru, présure animale, affinée de 8 à 10 jours puis fumée avec de la paille de blé
-Saveur délicate et fraîche
-Légère note d'acidité
A déguster :
Grilllée sur du pain
A cuisiner dans des pâtes, des pizzas, des gratins de légumes
Vin rouge ample, puissant et corsé.
Producteur : Fromagerie Masserie Amiche, créée en 2013.
Caractéristiques :
-Fromage de vache / pâte pressée et filée cuite
-25% de matière grasse
-Lait cru, présure animale, affinée de 8 à 10 jours puis fumée avec de la paille de blé
-Saveur délicate et fraîche
-Légère note d'acidité
A déguster :
Grilllée sur du pain
A cuisiner dans des pâtes, des pizzas, des gratins de légumes
Vin rouge ample, puissant et corsé.