Galette des rois nature ou à la pistache
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 130 g de poudre d'amandes
- 2 œufs
- 3 c. à café de purée de pistaches (facultatif)
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
La recette
Préchauffez le four à 180°. Mélangez le beurre très mou, le sucre, puis les œufs en fouettant bien. Incorporez petit à petit la poudre d'amande. Terminez en ajoutant de la purée de pistache (facultatif).
Étalez la première pâte feuilletée. Garnissez de la crème d'amandes dans un diamètre de 25 cm. Placez-y la fève. Humidifiez au pinceau le tour de la première couche de pâte autour de la garniture. Recouvrez avec l'autre pâte. Badigeonnez de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez pendant 30 minutes.