Gratin végétarien au tofu
Plat Principal
200 g de Tofu
3 Poireau
1 Ail
20 cl de Crème soja
50 g de Gruyère râpé
1 c. à s. de Moutarde à l'ancienne
1 c. à s. de Huile d'olive
Noix de muscade
Sel
Poivre
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Pour 4 personnes
8 Pomme de terre200 g de Tofu
3 Poireau
1 Ail
20 cl de Crème soja
50 g de Gruyère râpé
1 c. à s. de Moutarde à l'ancienne
1 c. à s. de Huile d'olive
Noix de muscade
Sel
Poivre
Saison : Printemps , Automne , Hiver
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
La recette
- Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20mn.
- Eplucher les poireaux, émincer et cuire à la vapeur pendant 5 à 10mn.
- Une fois cuites, égoutter et peler les pommes de terre, couper en rondelles et réserver. Couper le tofu en dés et le faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive et l’ail écrasé.
- Ajouter le poireau cuit, assaisonner avec la muscade, sel et poivre. Délayer la moitié de la crème de soja avec la moutarde et verser ce mélange sur les poireaux au tofu.
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, placer les rondelles de pommes de terre et recouvrir du reste de crème soja.
- Verser le mélange tofu-poireau et saupoudrer d’emmental râpé.
- Faire gratiner au four 10mn avant de servir bien chaud !