Poêlée d’épeautre aux courgettes et feta
Plat Principal
2 Courgette
1 Oignon
1 Ail
Bouillon de légumes
100 g de Féta
50 g de Olive noire
3 c. à s. de Huile d'olive
1 pincée de Origan
1 pincée de Piment d'espelette
Basilic
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
200 g de Epeautre2 Courgette
1 Oignon
1 Ail
Bouillon de légumes
100 g de Féta
50 g de Olive noire
3 c. à s. de Huile d'olive
1 pincée de Origan
1 pincée de Piment d'espelette
Basilic
Saison : Été
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
La recette
- La veille, faire tremper l’épeautre dans un bol d’eau froide
- Dans une sauteuse ou une cocotte en fonte, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé et l’ail haché
- Rincer et égoutter l’épeautre, puis verser dans la cocotte et faire dorer 1 à 2 mn
- Ajouter l’origan et mouiller avec un peu de bouillon de légumes. Laisser absorber et ajouter le bouillon régulièrement durant la cuisson
- Quinze minutes avant la fin de cuisson, ajouter les courgettes coupées en dés
- Servir avec les olives dénoyautées et coupées en morceaux, la feta en dés et le basilic ciselé.