Graine de Bio
Biocoop Graine de Bio Combrit
Moussaka par Mont & Terroirs
Boeuf Sans porc Viande 0
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 6 personnes
1 Gruyère râpé290 g de Viande hachée
3 Aubergine
2 Pulpe de tomate
1 Oignon
1 Ail
2 Oeuf
35 g de Concentré de tomate
4 c. à s. de Huile d'olive
1 c. à c de Cumin
Persil
1 Citron
Sel
Poivre
Préparation de la recette
- Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'huile d'olive au pinceau, saler et poivrer.
- Les enfourner sous le gril pendant 5 min. Retourner et renouveler le temps de cuisson. En parallèle, faire revenir l'oignon et l'ail haché à feu moyen dans une cocotte avec 2 c. à s. d'huile. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter la pulpe de tomates, le concentré, le persil haché et le cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min à couvert, puis 5 min à découvert.
- Ajouter le boeuf haché dans la sauce et laisser cuire 5 min. Dans un plat, mettre une couche d'aubergines sur le fond, de la viande par-dessus, une deuxième couche d'aubergines, puis de la viande et une dernière couche d'aubergines. Verser sur l'ensemble les oeufs battus préalablement mélangés au jus de citron. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner à 210°C pendant 10min.